小东门西外城脚无市铺①，卯饮申饭②，半取资于小东门街食肆。多糊炒田鸡、酒醋蹄、红白油鸡鸭、炸虾、板鸭、五香野鸭、鸡鸭杂、火腿片之属，骨董汤③更一时称便。至城下间有星货铺④，即散酒店、庵酒店之类，卖小八珍⑤，皆不经烟火物。如春夏，则燕笋、牙笋、香椿、早韭、雷菌、莴苣；秋冬，则毛豆、芹菜、茭瓜、萝卜、冬笋、腌菜；水族，则鲜虾、螺丝、薰鱼；牲畜，则冻蹄、板鸭、鸡炸、薰鸡；酒，则冰糖三花、史国公、老虎油，及果劝酒，时新酸咸诸名品，皆门户家软盘⑥，达旦⑦弗辍⑧也。
【注释】
①市铺：沿街店铺。
②卯饮申饭：卯，地支的第四位，卯时在旧式计时法中指早晨五点钟到七点钟的时间。申，地支的第九位，申时在旧式计时法中指下午三点钟到五点钟的时间。这里指早饭和下午茶时间。
③骨董汤：一种家常菜肴，指用鱼肉蔬菜混杂烹制而成的汤饭。
④星货铺：各种如星般的物品放在一起，即杂货店。
⑤小八珍：指各种配酒吃的小菜，随季节变化有所不同，多为时令菜品，八是略数，不拘于八种。
⑥门户家：通指妓院。软盘，因为妓院的宴客不设桌案，菜品是由歌妓端进呈上，谓之软盘。
⑦达旦：直到第二天早晨。
⑧辍：终止，停止。
【点评】
扬州的饮食自古闻名，扬州菜名动天下。维扬名厨众多，扬州菜以精细雅致为特色。扬州人对饮食要求较高，在食肆吃饭时，也讲究悠闲自得，晨观花，夜赏月。扬州的早餐至今尤为著名，维扬点心享誉中外，其中五亭茶社、富春茶社、冶春茶社的早餐包子最负盛名。每天早上慕名前来品尝早点的客人络绎不绝，一边欣赏园林美景，一边品味经典美食。